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屏東潮州最近新開的拉麵店

頑骨拉麵

老闆本身對於拉麵充滿熱枕,

因而開了一家夢想拉麵店

位於潮州光華國小校門口的前方

拉麵店外觀有日式氛圍,質感不錯

候位登記處

用餐環境整體寬敞，

板前區位置比一般拉麵店舒適許多

2人座位的桌面感覺比較壅擠一些

低消160元/位,目前暫無訂位服務

店內擺設愚者樂園的公仔,

有帶小孩子用餐的人要注意一下喔!

菜單~一碗麵一張點單,

選擇湯底、口味、濃郁度、肉品,算是客製化拉麵

小昭建議可多 "麵條"及"硬度" 的選擇會更好

一碗拉麵可免費加麵一次,這點很棒! 潮州鄉親會很愛~

 2024/5/13 新菜單

餐桌擺設完善,

有提供七味粉、白芝麻、胡椒粉 3種調味料

和風翡翠、牛蒡絲 (招待)

 可樂餅 (招待) 

南瓜風味可樂餅好吃

  日式唐揚雞  ~70元

拉麵配上一口炸雞讓人超滿足

 濃厚豚骨拉麵 ~180元

這碗湯底選擇 熟成味噌+20元/ 濃郁 / 五花叉燒

配料有紫洋蔥、筍乾、溏心蛋、蔥絲、海苔及蒜泥

若不愛重口味的朋友,應該會喜歡這湯頭

小昭一家習慣重口味的拉麵 (日本天下一品都能接受)

這碗味噌豚骨略顯清淡一些些

五花叉燒肉給3片,厚度略薄些

但是以這個價位來說,整體是ok

麵條選用中粗麵 ，跟屯京拉麵一樣

老公說麵條偏軟爛,

建議大家跟小昭一樣,點餐前先告知要麵條硬度要 "硬"一點

 超雞白湯 ~160元

湯底選擇醬油 / 濃郁 / 梅花叉燒

湯頭選擇醬油,整體風味比豚骨味噌好

梅花叉燒略薄些,比較沒有份量感

肉肉控可能會小小失望...

風味上經過炙燒過帶有香氣,還ok

小昭有交代要"硬"口感的麵條

即使小昭拍完照都能保有Q度喔~

這碗拉麵的麵條就非常棒💯

所以強烈建議老闆在菜單上多選擇麵條的硬度!!

(小昭若吃到爛爛的麵條心情會被影響唷~~)

加麵的部分,當天生意太好,老闆另外盛裝

小昭也喜歡加些許七味粉增添風味

年輕老闆是老公健身房認識的朋友,

剛好我們也愛吃拉麵,這次特地前來捧場

用餐環境上整體都不錯

餐點上~目前試營運中,老闆也正在做餐點調整

看的出來老闆很用心,也都嚴選上等的好食材料理

些許部分小昭認為可以微調到更好狀態

畢竟在潮州有拉麵店,對潮州鄉親來說是蠻新鮮的

喜愛拉麵的朋友們,可以去嚐鮮看看唷~

🫧口味因人而異,以上僅供參考🫧

Hi~喜歡的話,記得幫我按讚+追蹤 Chaoerh小昭食記(2021年7月新成立)~

《 店家資訊》 
•  頑骨拉麵
•  FB
•  0909502803 
•  17:00~22:00 
•　周三公休
•  屏東縣潮州鎮南進路21號

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