這陣子比較忙...
7月底至今的用餐食記 趕 工 中
最近寫的食記都是拉麵店居多,
主要是我們一家人都愛吃拉麵
近期吃過米其林一星的蔦拉麵
及來自北海道的一幻拉麵
每家拉麵店都有自己的特色,
而這次吃的是高雄文化中心附近的瀧澤軒
現在二寶還小無法常出門用餐,
老公跟朋友就會出去覓食(拉麵店)
而這間瀧澤軒是老公說還不錯叫我一定要吃看看(原本計畫吃印尼料理)
所以~老公是連2週假日都來這報到吃拉麵
門口~ 簡約的日式裝潢
主打博多豚骨拉麵
目前都是現場候位不接受電話預約喔!
還有週二是公休日不要撲空喔!
店內一角~
左邊是板前吧檯區,右邊是一般座位區(2桌)...位子不多
我們5點多就入座,當時已有2組客人...後來入續客滿
吧檯區上滿滿的招財貓
自助~檸檬冰水
菜單~客製化...一人一張
拉麵不多只有4種選擇:原味.蒜味.赤燄.泡菜(泡菜口味僅假日供應)
份量上可選擇:基本or特盛
麵條選擇:極細麵or中粗麵
麵條軟硬: 軟.適中.硬
湯頭鹹度: 淡.適中.鹹
點3碗就3張
餐桌擺設~
一般基本都有提供拉麵胡椒,
但是我很少用到
調味罐很可愛~有七味粉.海苔粉.辣椒
有提供筷架~ 都是可愛招財貓造型
丁香小魚乾~30元
我個人蠻喜歡吃小魚乾...現在餵母奶更需要鈣質~
出餐速度很快~一下子我們點的3碗拉麵都到齊了
博多豚骨拉麵(基本)~160元
基本款是附叉燒肉一片.糖心蛋半顆.2片海苔
這碗我們選擇中粗麵
蒜香豚骨拉麵(特盛)~220元...我們選擇極細麵
特盛是雙重叉燒.一顆糖心蛋.海苔3片
叉燒肉的厚度算很厚不是薄薄一片
日前吃的一幻拉麵就比較薄
肉質肥瘦均勻,口感算軟嫩不會柴
赤燄豚骨拉麵(基本)~210元
愛吃辣的我一定點辣味拉麵,但後來發現我最近吃辣功力退步了
也顧及二寶要喝母奶就稍微忌口,湯沒有喝完(卻把另碗原味豚骨喝完)
極細麵是我最喜歡的,而且博多拉麵本來就是搭配細麵...正統吃法
其實博多拉麵主要以豚骨為基底熬煮成乳白色湯底,
麵條是細麵這就是典型的博多拉麵...細麵也比較能吸附湯汁喔!
極細麵最怕久泡,麵條會變爛...所以極細麵我通常會選麵條硬度"硬"的
加麵(細麵)~20元...加麵最好時機就是湯剩一半的時候再加入麵條
拉麵整體算不錯
這3種口味我個人比較喜歡的順位是博多豚骨.赤燄.蒜香
起初認為蒜香口味跟花月嵐類似,
吃完後覺得不是很像,口感上我比較沒那麼喜歡
博多豚骨(原味)湯頭算香醇濃郁,滿滿的膠質口感
鮮少豚骨拉麵能做出這麼濃郁的湯底...算是不錯!
(矢野系濃湯拉麵也是博多豚骨湯底+極細麵)
比較可惜當天的溏心蛋稍微有點過熟一些些
愛吃濃湯系拉麵的朋友可以找機會去吃看看~
結帳時老闆有跟我說可能下個月會推出新口味拉麵喔!(雞湯湯底)
期待新品~
口味因人而異,以上僅供參考~
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<<店家資訊>>
店家:瀧澤軒食堂 拉麵屋
電話: (07)713 6268
營業時間:11:30~14:00
17:00~20:00
(周二 公休日)
地址:高雄市苓雅區林泉街44號
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