明水然 無菜單鐵板燒 12/14 進駐高雄大立盛大開幕。
首店為台北松山慶城店,第二家分店在高雄大立店A館8樓。
還有 以日式無菜單鐵板燒明水然•樂 同集團。
而明水然以原味創意無菜單鐵板燒為主軸,2家風格略微不同。
用餐皆採預約制👉 線上訂位
菜單~有1390元、1890元、3000元+10% 三種套餐。
為12~15品的無菜單鐵板燒料理 ，任一套餐皆能品嘗新鮮活龍蝦1/2尾。
1390元及1890元可升等肉品,加價150元升級櫻桃鴨胸 ；加價200元升級紐西蘭小羔羊or美國Prime牛小排。
其中最高級套餐融合了活龍蝦、日本A5和牛、深海狼牙圓鱈、頂級鮭魚卵、南非活鮑魚、船釣小卷。
酒水MENU
用餐環境高雅華麗，水晶吊燈及鑽石圓燈展現出尊貴的雍容氣勢。
用餐區分為吧檯區、大圓桌、包廂區
包廂區~包場聚餐/辦活動或注重隱私的朋友都很適合
小昭當天用餐的位置剛好在包廂這區,由周建成主廚為我們料理及也讓我們欣賞他精湛的廚藝
新鮮食材展示在料理台上，有龍蝦、南非活鮑魚、時令鮮魚、草蝦。
菲力、伊比利豬、雞腿排、紐西蘭小羔羊、美國Prime牛小排 (肉品盤是在料理前才會擺出)
波士頓龍蝦上桌前處理過
一旁水產缸內的活體波士頓龍蝦
餐桌擺設~口布巾及餐具整體都很有質感
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小昭這次用餐點1390元及1890元套餐,另外各加價200元升級紐西蘭小羔羊及美國Prime牛小排。
以下有2種套餐菜色介紹~
開胃前菜-鮭魚卵山藥
山藥刨絲狀,口感更滑順好入口,再搭配鮭魚卵鹹香滋味,簡單一口好滿足
主廚專注料理,一邊解說餐點及介紹
香蒜麵包
現場煎烤,熱騰騰上桌搭配濃湯最剛好
湯品-生牛肉湯
湯盤內擺放生牛肉，服務人員桌邊現場淋上高湯
湯品-松露蕈菇濃湯
松露香氣迷人，濃湯濃郁香醇，小昭超喜愛這道💕
主廚等待蒸蛋快好時,擺入柳葉魚卵加以點綴及提味
魚卵蒸蛋
底層不是只有單純的蒸蛋,上頭還添加一些料,整體很豐富
這蒸蛋有功夫,細緻口感滑順好入口,超美味
水果沙拉
有蘋果、哈密瓜、鳳梨、芭樂,佐上藍莓特調醬汁,整體清爽可口
煙燻鴨胸沙拉
生菜佐醬搭配鴨胸,爽口開胃
時令鮮魚料理~火侯很重要,魚皮表層煎到”刺刺”金黃色
青甘下巴
魚下巴肉質鮮嫩，尤其青甘魚肉質更細緻，油脂更豐富
老公猛誇這道超讚，肉質鮮甜甘美，魚油香氣足夠
海鱺魚排
乾煎方式,吃得到海鱺肉質的Q彈扎實,魚皮厚實煎至酥脆,簡單調味就很美味
底層舖有紅藜麥及毛豆
接下來重頭戲~南非活鮑魚
除了活生生的鮑魚珍貴外,還有鮑魚肝也一併料理
鮑魚肝中有淡黃色跟深綠色(代表雌雄性)，韓國人喜歡拿來煮粥
草蝦及蟹腳
高溫炙燒蟹腳表層,讓肉質更札實
享用鐵板燒就是視覺與味覺的雙重享受，一邊欣賞主廚的廚藝，一邊品嘗著佳餚美食
海鮮拼盤
有草蝦、蟹腳、鮑魚、鮑魚肝，四樣拼盤,佐上海膽魚卵醬更增加鮮味
鮑魚肉質好彈牙,鮑魚肝沒有腥味,建議也可沾醬食用
蟹腳肉質鮮嫩美味
大家最愛的波士頓龍蝦上場囉~
龍蝦以2吃的方式呈現
滿滿的龍蝦膏
光看就覺得Q彈無比的蝦肉,這畫面看了就過癮,迫不及待想品嘗
最後再以噴火炙燒蟹膏部位
剛好小昭就坐在料理台前方，看主廚料理擺盤好幸福
一上桌就令人食指大動
龍蝦身肉質超棒,一大口吃好過癮
龍蝦膏是不是滿滿的呀
濃郁鮮美,沒有腥味
時蔬菜盤~杏鮑菇、香菇、鴻喜菇、櫛瓜、玉米筍
炒過後煨煮
時蔬盤佐花香醬
花香醬是多種義式香料製成的,帶點香草風味
波士頓龍蝦螯料理,現場製作金沙醬,炒製中蛋黃香氣撲鼻而來
熱騰騰的金沙醬淋上龍蝦螯
金沙龍蝦螯
整支龍蝦螯都可以吃,肉質超讚好吃，佐上金沙醬令人吮指回味
小昭加點肉品升級-紐西蘭小羔羊及美國Prime牛小排
牛小排與菲力同時下煎台
雙面煎一下,放置一旁「 靜置」放冷，讓肉汁重新分布,肉質可達到軟嫩多汁效果
等待的同時,伊比利豬即將上桌
伊比利豬口感最佳
鐵板上的菲力滋滋作響,光這畫面好誘人
菲力牛排
主廚在料理我們的牛小排
光看這色澤,就感覺肉質好嫩
主餐-美國Prime牛小排
肉質好的牛排,沾玫瑰鹽或黑胡椒就能吃出鮮美程度
也可以在搭配蒜片,風味更佳
7分熟的熟度,表面略看起來焦黑深色
但是裡頭依然保有粉嫩色澤，火侯掌控拿捏得宜，一口咬下帶有肉汁,好吃~
紐西蘭小羔羊料理也是很花時間,先將羊排切開,再慢慢煎熟
紐西蘭小羔羊
小羔羊比一般羊肉來得嫩，腥羶味略淡
老公說這道好吃,肉質跟調味都很滿意
小昭很怕吃羊肉,但這很OK
建議沾薄荷醬可中和羊肉風味
鐵板炒飯
先炒櫻花蝦及蒜末，炒蛋備用，最後白飯加入雞蛋拌炒，淋醬調味
大火高溫拌炒就大功告成
最後再加柳葉魚卵增添風味，炒飯粒粒分明有水準
甜點及飲品
芒果奶烙及熱拿鐵
金萱茶
來店慶生禮
好吸睛的造型,一上桌白霧裊裊,驚喜度滿滿
一打開發現起司蛋糕騰雲駕霧浮在裡頭,噱頭十足~有驚喜
吃到人氣爆紅的無菜單鐵板燒,太幸福~
明水然餐點食材新鮮，尊榮氛圍感濃厚的用餐環境
主廚現場鐵板料理,展現精湛廚藝,
也把食材最佳的風味,加入了創意巧思,呈現道道佳餚給在座用餐的嘉賓
來場視覺味覺的雙饗宴，想吃鐵板燒就選明水然就對啦~
情侶約會、朋友聚餐、商務聚會都很適合!!
🫧口味因人而異,以上僅供參考🫧
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• 11:15~15:30 17:15~21:30
• (07)282 8898
• 高雄市前金區五福三路57號A館8樓
*****本篇為邀約合作文*****
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