Chaoerh小昭的部落格

來自北海道札幌拉麵品牌 MEN-EIJI

曾榮獲米其林必比登推介(北海道)

《拉麵Walker》評為北海道最佳店家第一名

  榮獲北海道優良商業獎大獎

MEN EIJI 有2家店

1號店- 北海道鴨白湯拉麵

2號店-北海道豚骨拉麵(2024年8月底開幕)

兩家分店很近!! 僅差 100公尺,營業時間不同!

小昭用餐為MEN-EIJI 1店

主打鴨湯系拉麵,以鴨肉為主

無化學調味料的湯、自家製麵 全麥粒粉麵條

店位於勤美商圈附近,FOND訪斜對面

外牆大片塗鴉很適合拍照打卡

2006年北海道札幌發源地

米其林必比登推介(北海道)

門口

排隊路線

販賣機購買餐券

都是以鴨湯為主的拉麵,有鴨油拌麵及鴨肉飯

拉麵價位大約300~390元,稍微略高一些

麵條可選軟硬度、湯的濃厚度

白開水~等候時可自行取用

用餐空間~狹長型的環境

一樓都是高腳椅座位

每張椅子下都有置物籃,椅子都有腳踩處,不會懸空,很貼心幫客人設想周全

往2樓似乎也有座位

MEN-EIJI 店主 古川 純

食べログ全國第三名,也是北海道 百名店2023(南平岸車站)

湯頭的堅持~

熬製8小時以上,將鴨骨熬製乳白色,再以科學儀器確認濃度

現場看到一大鍋熬煮,蠻驚人的量

餐桌擺設

煎餃介紹,感覺蠻厲害的

喜歡煎餃的朋友記得點一份喔

  鴨肉飯   ~70元

人氣必點餐點,

滿滿的鴨肉丁,淋上獨特醬汁,

肉質軟嫩多汁,整體美味 台灣拉麵店很多蔥花都切很大,

光切這麼細緻的蔥花,小昭都會默默加分

  特製味噌鴨白湯麵   ~380元

有5片鴨肉、溏心蛋一顆、紫洋蔥絲、玉米筍、蔥花

鴨肉叉燒嚴選在地櫻桃鴨胸肉，

先以舒肥方式烹調,再以180度的鐵板煎製外皮焦香,最後切成薄片

鴨肉呈現粉嫩色澤,肉質超軟嫩,吸附濃郁鴨湯後,口感多汁美味

麵條自家製麵,使用北海道小麥粉製成

手工揉麵切麵,麵條屬於粗麵,口感扎實Q彈, 軟硬度掌控非常恰好

湯汁濃稠吸附麵條上,整體美味好吃

湯頭非常濃稠,滿滿膠質,屬於濃厚系湯頭拉麵

鴨骨能熬出如此濃郁醇厚的湯底,可見很用心

吃到最後湯頭依然濃稠,

食量大的朋友建議可點一碗白飯搭配食用

  鹽汁鴨白湯麵   ~300元

剛上一碗差在於少了糖心蛋,多了筍乾

筍乾選用台灣南投竹山的筍子，自家醃製而成

鴨肉切片約3片

湯頭也是很濃稠,帶有鴨肉香氣及鹹香味

小昭覺得這碗湯頭比味噌香氣更豐厚~更喜愛~

可另外添加拉麵胡椒及七味粉更有風味

迷人鴨香湯頭,別於蝦湯、魚系拉麵的風味

其濃稠度不輸豚骨湯頭的渾厚程度,

麵條及配料都非常注重品質,整體非常美味

價位上就略為高一些,小昭覺得蠻值得👍

不過還是看個人自行評估囉~

喜歡拉麵的朋友,

一定要試試不用飛到日本北海道,就能吃到的 MEN-EIJI

2號店 豚骨拉麵,就留到下次回台中再去品嘗~

🫧口味因人而異,以上僅供參考🫧

Hi~喜歡的話,記得幫我按讚+追蹤 Chaoerh小昭食記(2021年7月新成立)~

《Men-Eiji Taiwan 北海道鴨白湯拉麵 》 
•  FB
•  (04)2301 5070
•  11:30~21:00
•   週一公休
•  台中市西區中興街130號
 

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