繼上週吃完山下公園ラーメン
這周接著去吃主打
日本師傅 泡系拉麵的麵屋高
除了傳統的拉麵店外,越來越多進化系拉麵
如 家系(神奈川橫濱).二郎系(東京都港區).泡系(京都)...等,
泡系拉麵發源於京都,於關西地區流行
使用豚骨或雞白湯等湯頭,於鍋中煮出泡沫或使用攪拌器打出泡沫
特點就是湯頭呈現出奶泡般細緻的泡沫
泡沫能讓湯頭更濃郁,與麵條更能融合在一起
而泡沫也有保溫作用
店裡的服務人員都是日本人~無誤
店位於六合一路與林森路附近
附近有停車場(林森路上)
店面不算明顯,只有紅色小招牌
我們步行竟然還錯過
約5點半抵達
我們是第一桌客人
近期疫情影響,店家似乎都很冷清
不過山下公園ラーメン卻沒有影響
店內環境
整體空間不大
吧檯區與3-4桌座位
名片
餐桌擺設
調味料~放在吧台區,不是每桌都有
打卡送溏心蛋
菜單~當天蔥爆系列未供應
湯頭都是豚骨湯底,
分天堂(原味)與地獄(辣味)
基本款豚骨拉麵200元~2片叉燒肉.青蔥.豆芽菜.海苔一片
基本款+溏心蛋~220元(多溏心蛋)
基本款+蔬菜~240元 (多170g蔬菜)
基本款+叉燒~270元(7片叉燒)
基本款+特製~290元(4片叉燒+溏心蛋)
自助填單~無收服務費
湯頭可選:正常or濃
麵條可選:細麵or粗麵
麵條硬度可以點餐時,跟服務人員講一下
天堂豚骨拉麵~200元
基本款的豚骨拉麵,適合小芯芯食量小的人吃
發現跟菜單上不同少了紫色洋蔥
整體配色上比較單調
湯頭呈現泡沫狀態
湯頭是豚骨湯底,
標榜熬煮12個小時的湯頭
泡沫緣故,湯頭口感呈現很綿密口感
濃郁程度不像濃湯系那麼濃稠
但比一般偏台式拉麵好喝許多
對小芯芯而言,她說非常好喝
天堂叉燒拉麵~270元
叉燒系列絕對肉食者最佳首選
7片叉燒吃得很過癮
湯頭呈現乳白色泡沫
乳白色豚骨湯需要熬上數小時,
加上還要有泡沫效果
整體感覺很厚工
光視覺就挺享受的
其實是第一次吃泡系拉麵,感覺很期待
湯頭我個人也是蠻喜歡的
細麵Q度ok
份量上沒有很多,
一般都有免費加麵服務,
但麵屋高加麵需另加20元
地獄特製拉麵~290元
愛吃辣的我選擇地獄系列
跟天堂豚骨湯頭就差在多加了辣醬
有溏心蛋.4片叉燒肉.蔥花.紫洋蔥.高麗菜.海苔3片
辣度我選擇小辣
湯頭整體ok
叉燒肉有點偏薄
像一般平價拉麵的叉燒肉片
薄薄一片,以瘦肉居多
溏心蛋好吃
地獄系列中的蔬菜吸附了湯汁
讓蔬菜多了一些甘甜
日式炸雞~60元
份量不多
打卡送溏心蛋
我個人吃拉麵較重視湯頭與麵條
對我而言,整體餐點算ok
老公重視拉麵的湯頭與叉燒肉
他覺得麵屋高的叉燒肉,與他心目中理想的叉燒肉有些微差距
像上周吃的山下公園ラーメン的叉燒肉就非常美味
不過泡系拉麵的湯頭蠻特別的,
喜歡拉麵的朋友,也可以試試看~
口味因人而異,以上僅供參考~
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<<店家資訊>>
店家:麵屋高
電話:(07)236 0385
營業時間:
周一 ~周五 17:30~20:30
周六~周日
地址:高雄市新興區六合一路137號
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