汕頭泉成沙茶火鍋是高雄老店
創立於民國32年,
至今正邁入78周年
以招牌扁魚湯底及手作沙茶醬
搭配大份肉盤.澎湃海鮮為主打
目前全台共有5間分店,
其中高雄有3間分店,
中山總店.青海店.漢神巨蛋店
還有台中新光三越中港店.新竹巨城店
以高雄3間門市來說
總店與青海店適合多人餐
而漢神巨蛋店提以個人鍋套餐為主
用餐空間適合2~6人座位
餐廳位於漢神巨蛋4樓
標示肉品產地來源
用餐環境
我個人比較喜歡靠窗的位置
可惜被安排到門口靠走道的位置
用餐時,
路過的人或候位的人一直看~感覺很不自在
或許把隔板加高,或許會比較好
(上週吃雞三和,他們家隔板至少高於頭)
空間設計上
藍色為主色調與金色吊燈燈飾搭配很協調
有種低調華麗的氛圍
跟一般台式火鍋店比,質感提升許多
自助區~無限供應
白飯 .牛肉壽喜燒及壽喜豬肉燥
滿滿的豬肉與牛肉
免費供應這點就太佛心
火鍋吃不飽的朋友,可以多吃一些~
飲品區~汽水.冰沙.茶類
佐料區
共有11種佐料配料
沙茶.芝麻醬.南乳醬.魚露.白醋.醬油.
蘿蔔泥.洋蔥.蒜末.辣椒.蔥花.
環境上保持相當乾淨
餐桌擺設
沙茶食用方法
菜盤架
以我們座位來說,
把肉盤放最上層的話(下圖)
走道上路人來來往往,
跟候位位子僅隔一面牆,
加上防疫期間, 整體衛生上也有點堪慮
就如我上面所說,
靠走道的座位隔板太低緣故
導致用餐沒有隱私...
抽屜有餐巾紙.溼紙巾.牙籤.筷子
菜單
點餐步驟:
先選個人鍋套餐.單人獨享套餐.雙人歡樂鍋套餐,
再選擇鍋底
需注意的是~假日只提供10盎司及15盎司
用餐時間:90分鐘
小朋友低消標準
100cm以下免費
100~140cm 200元
140cm以上需點一份個人鍋套餐
單人獨享套餐
雙人歡樂鍋物
8種鍋底~
除了招牌扁魚湯,其他鍋底需加58元或98元
單點類
我們2大2小點了
肉食狂歡霸王雙人套餐(B區肉盤)~988元
B區肉盤5盎司選擇4盤(共20盎司)及五行蔬菜盤2份
白飯為自助區自行取用
湯底選招牌扁魚鍋及蔥滿骨氣鍋(另加價98元)
以獨家秘製的沙茶湯頭熬煮,
添加鹹芥菜和番茄片來提升湯頭的清爽度
蔥滿骨氣鍋
與之前吃過的星野肉肉鍋一樣
看的見滿滿的豬大骨及蔥花
附上塑膠手套,
方便用手抓取大骨吸湯汁
沙茶醬以香酥扁香.赤尾青蝦.油蔥酥
及多種調味料拌炒而成
店家建議吃法~打顆生雞蛋加入沙茶醬中,
再加入蔥花.蒜末.辣椒,加入少許醬油.醋提味即可
(我個人是不習慣加生雞蛋)
泉成的沙茶醬味道很棒,吃得出是手作配方
跟市面上賣的不同(順道一提潮洲牛大福的也不錯)
肉盤選擇五花牛.雪花牛.沙朗牛.松阪豬
松阪豬油花分布均勻
雪花牛
厚脂五花牛
健康沙朗牛
五行菜盤
點心麵~28元
手工花枝漿~68元
一般都是用竹製裝漿類的專用器皿,
這裡卻是用碗盛裝
手工蝦仁漿~68元
麻喇鴨血煲~88元
飲品自行取用
盛裝的容器質感上不錯
牛肉壽喜燒及壽喜豬肉燥
2種都很不錯,
我個人是比較喜歡壽喜牛,就像吃牛丼一樣
小朋友一開始就說先吃麵
只好先將小朋友們餵飽
健康沙朗牛油脂偏少,
吃起來口感比較柴一些
厚脂雪花牛跟雪花牛油脂較多,
口感上比較好,我個人比較喜歡
手工漿類口感都很紮實
吃的到花枝與蝦子的鮮味
餐點上大致ok
扁魚湯頭很有特色,
加入蔬菜及肉類下去熬煮後更鮮甜
不過扁魚的味道還是挺明顯的
如果平常不愛吃扁魚香氣的人,
就建議點其他鍋底囉~
點餐即可享用牛肉壽喜燒.壽喜豬肉燥
而且都是無限供應~這點很棒!
絕對能讓消費者們吃飽飽離開餐廳
用餐環境上,
跳脫傳統火鍋店多人圓桌的用餐風格,
以低調華麗新潮為特色
成為年輕人喜愛的鍋物店
唯一缺點就是靠走道座位的隔板有點太低
影響到用餐的隱私(不能大快朵頤豪邁吃)
口味因人而異,以上僅供參考~
----延伸閱讀----
<<店家資訊>>
店家:汕頭泉成沙茶潮鍋~漢神巨蛋店
電話: (07) 553 1888
營業時間: 11:00~22:00
地址:高雄市左營區博愛二路777號 4樓
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