Chaoerh小昭的部落格

 

疫情期間哪都不能去

防疫便當吃膩了

換個口味吃一下宅配美食

老天突然說想吃台北牛店牛肉麵

心想~宅配牛肉麵真空包自己煮會好吃嗎?

衝著蟬聯3屆米其林必比登推薦

於是就訂了4碗

最低門檻4碗(含運費1340元)

另外有6碗(1800元).

10碗(2800元,多贈送牛骨隨辣油一瓶)

訂購詳情請洽店家FB

 

訂購後約5天收到宅配

前一天出貨,會以臉書私訊通知,

這點還蠻貼心

果真隔一日一早就收到宅配

包裝紙箱有專屬LOGO

冷藏的字樣也很大,達到提醒的功用

最上層附出貨明細及烹煮教學說明書

一碗份量的包裝

上頭都有標示品名

我選擇訂購原味半筋半肉1份.

原味滿漢2份.紅燒辣味半筋半肉1份

店裡用餐牛肉麵1碗280元

4碗共1340元,加運費平均一碗335元

注意事項:建議冷藏3天內食用完畢

如放置冷凍可保存15天!!

 

精燉滿漢

精燉半筋半肉

內附原味清燉湯頭真空包1包.牛肉真空包1包.

麵條真空包1包及蔥花.酸菜.牛骨髓辣油

半筋半肉及滿漢的差別於

半筋半肉-牛肉.牛筋各一半

滿漢~牛肉.牛筋.牛肚

精燉跟紅燒的基本湯底是一樣

而精燉牛肉湯底多了一小塊奶油

應該是增加香氣之用

 

紅燒半筋半肉

跟精燉都一樣

只是多了一包紅燒濃汁

紅燒濃汁依照個人喜好加入

 

半筋半肉真空包

湯底

 

牛骨髓辣油

 

接著依照說明書的步驟料理即可

要注意的一點是牛肉真空包不須剪開,

直接浸泡熱水中約2分鐘回溫即可

麵條是中粗麵條

湯底小火加熱

湯滾之前要記得關火,避免湯頭死鹹

另一鍋煮麵條

煮好麵條時,

利用鍋內的熱水浸泡牛肉真空包

 

湯跟麵條先加入碗內

清燉的湯看起來清澈不油膩

時間抓得剛剛好

再放入剛浸泡的牛肉真空包食材

大約花10~15分鐘

撒上蔥花,精燉滿漢牛肉麵就完成囉~

 

滿漢系列中的牛筋比較小塊

牛肉選用牛腱都經過嚴選,

可見店家很注重品質

一般宅配給人家印象通常會比現場用餐的賣相差

沒想到宅配真空包裝的牛肉也很漂亮耶!

 

牛肚只有3片

湯頭很清澈不油膩

其實湯頭很醇厚,有味道

不過比一般牛肉麵店的清燉牛肉鹹一些

對於吃清淡口味的朋友而言,應該算是鹹

我個人覺得湯搭配麵條吃整體還不錯

再添加點酸菜.牛骨髓辣油,又是另一種層次口味

 

順道一提~7-11有販售波的多聯名牛店的洋芋片

其實也是先吃過一包後,才去宅配牛肉麵

洋芋片真的有牛肉麵味道

味道屬於小鹹小辣...重口味 (我家迪迪竟然超愛)

 

圖片跟實品一樣

連續三屆米其林必比登推薦

 

紅燒半筋半肉牛肉麵

牛筋部分比滿漢中的牛筋更長

紅燒濃汁可自行添加

建議先舀幾匙添加,千萬不要一次全加喔!

也可以撈麵起來淋上紅燒湯汁,就變成乾拌麵

有牛肉麵三吃的概念:清燉.紅燒.乾拌麵

所以建議大家宅配選紅燒口味CP值較高

 

紅燒湯頭

 

麵條吃到最後一樣很Q彈

不知是我煮的好還是麵條本身Q彈?!?

 

台北對於住在台灣尾的我太遙遠了

原本暑假要北上3天2夜旅遊,

因為疫情而取消

好再現在許多店家有推出宅配服務

在南台灣也能品嘗到台北知名的美食

牛店的牛肉麵跟一般吃過的牛肉麵不同

不虧是連續三屆米其林必比登推薦

口味上可能不盡然符合大家喜愛的口味,

其實沒有達到很驚艷誇張的程度,

但我個人覺得還不錯吃(紅燒口味)

有興趣的朋友可以宅配吃看看~

 

口味因人而異,以上僅供參考~

 

----延伸閱讀----

>>高雄-萬得福 良食 麵食專賣店 《牛肉麵•黃金燈籠椒•紅燒•麻辣川味丨皮蛋拌麵丨飯食•涼拌小菜丨甜點》

>>台北(宅配美食)-門前隱味 饗念燉煮牛肉鍋 ☆等待半年之久的牛肉鍋☆

>>高雄-大師兄銷魂麵鋪~SKM Park店(大道東3F)

>>2019香港深水埗-米其林指南小吃~合益泰小食•新香園•坤記糕品•公和荳品廠•十八座狗仔粉+美荷樓生活館

 

<<店家資訊>>

店家:牛店精燉牛肉麵 FB

電話:(02)2389 5577

營業時間:

11:30~14:30

17:00~20:30

(周一店休)

地址:台北市萬華區昆明街91號

 

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