繼碳佐麻里時代店造成轟動開幕後,
緊鄰隔壁的Tango麻辣 (天鍋麻辣)緊接著於2月底開幕
碳佐麻里時代園區的餐廳皆由橙田建築室研所設計
燒肉店跟麻辣鍋店佔地相當大,
建築以一黑一白呈現出對比
外觀設計時尚新穎,皆有綠意.水池環繞的用餐環境
白天與夜晚都有不同的美~
麻辣鍋店的入口在後方...這是比較特殊的地方
這建築相當有特色,
像貨櫃矗立在空中,前端僅用3根柱子頂著更是厲害(不懂建築用詞怪怪)
前方空地有咖啡餐車,
上次吃燒肉店有買咖啡及給冷哥來吃過,
久等候位的朋友也可以買來吃看看
這次多了立牌
原來是預告聯名活動~小丞事×柴窯火腿製造所×碳佐麻里
當我寫這篇食記時活動已經過了
餐廳入口往這方向走
這一側入口夜晚其實滿美的(文末有拍夜晚的景色)
這裡會有接待人員,
這是上次吃燒肉順便來預約時拍的照片
店內用餐環境~
整體空間跟燒肉店來比差很多,麻辣店狹小很多
主要分為2層樓,1樓為少數人用餐環境,2樓為多數人用餐的圓桌為主
而且1樓無法通往2樓,須由外面的樓梯通行
吧檯跟櫃台~ 跟燒肉店來比迷你多
另一區用餐環境
原本店家幫我們安排在這區,但這區景色不ok,僅用矮清水模牆隔開
請店員幫我們更換靠落地窗位置
長桌區~
這區是高腳椅座位,亦是可活動用餐人數的一區,
店員會用間隔板隔開避免用餐時與鄰桌的尷尬
店員幫我們安排這區
桌上擺設~
跟燒肉店一樣立牌下方皆有服務鈴
背面有食用教學跟建議喔!
抽屜有面紙及牙籤牙線
菜單
湯底就只有2種選擇~
當然建議選擇紅金泡泡鴛鴦鍋,一次2種招牌都點到
肉品~
老滷也是招牌...但我個人是沒有很喜歡這類
特別推薦~
上次去吃燒肉店想吃鱷魚肉,當時售完只好點鴕鳥肉,
這次不能再錯過鱷魚肉了
開胃熟食
海鮮類跟我們最無緣
另有2人.4人.6人套餐
最後我們選擇2人套餐
餐具~好有質感的器皿,筷子跟燒肉店一樣
熱茶
我們選擇2人套餐及單點肉品
2人套餐: 午餐時段 1234元
假日/晚餐 1314元
招牌紅金泡泡鴛鴦鍋~紅金麻辣湯+泡泡雞白湯 (鴛鴦鍋需另加60元)
鍋身也有專屬logo,鍋爐頗具質感
首先先來看最主打的泡泡雞白鍋
雞白湯在拉麵店就常看到,有泡泡的火鍋就真的是少見耶!
其實泡泡就是打發過的蛋白,
就像做舒芙蕾鬆餅一樣要將蛋白打發才會鬆餅才會有澎鬆感
Tango麻辣將這巧思運用在火鍋湯底上也很有創意
上頭再放一片綠色芝麻葉(應該沒猜錯)恰好點綴雪白的泡泡湯底
從另一個角度看更明顯
食用方法就是:用湯匙以緩慢速度在泡泡雞白湯上輕輕劃開攪拌,
透過湯來熟化雪白泡泡,沸騰時先品嘗最原味純粹的湯底,
再依自己喜好加入食材
(建議下鍋順序:蔬果 ￫肉品￫鍋料￫海鮮)
品嘗完雞白湯後再品嘗紅金麻辣湯
湯底口感~辣而不辛.麻而不嗆
湯底(小)鴨血只有2塊跟些許豆腐,
加點須另外付費,而且鴨血限量一人只能點一次!
品嘗拳頭大的鴨血時建議搭配半勺的湯入碗,才能吃到滑嫩口感的鴨血
後來加點的鴨血...份量是還蠻大的
鴨血很入味好吃
加點鴨血~50元/塊
花椒碳燻烏梅(小壺)
烏梅汁中帶有花椒香氣,花椒味不會過重搶走烏梅的酸甜
吃麻辣鍋搭配冰涼涼的烏梅在適合不過
佐料也好有噱頭~命名為尋味九宮,外觀上是一個木盒
九宮代表9種佐料,依自己喜好自行調配沾醬
大約用餐到一半服務人員會收走!
有蒜苗.莞荽.洋蔥.蒜末.辣椒.醋.沙茶.白醬油.香油
最特別的是醋~
一打開木盒就一直冒煙,但過一會兒就沒了,要拍照記得抓準時間拍
酸辣椒麻涼粉~ (補差額59元)
這道涼粉真的有辣到我,最後撈起粉條加雞白湯減低辣度再食用
童仔雞腿肉
肉質算嫩,放入雞白湯中煮更鮮甜
供過於求豬肉大盤
真的是好大一盤肉,比火鍋還大
肉質是豬梅花與豬五花肉
跟小芯芯比對一下就知道份量,
但聽說美得像花松阪豬更美
豬五花比豬梅花來的有油脂
肉質不錯~麻辣口味單吃就很有味道,也不需特別沾醬
與泡泡雞白湯也很搭
娃娃菜
日本冬粉(補差額59元)
全下在泡泡雞白湯中,口感很Q...小芯芯一人吃完整份
薄切白蘿蔔片
一層層堆疊好像波浪般
切長方形薄薄一片,煮一下就可撈起食用,
口感還帶點脆感,千萬不要煮太久
香米飯~30元
鱷魚肉~490元
淡粉紅的玫瑰花擺盤,很精緻漂亮
準備下鱷魚肉~
鱷魚肉跟鴕鳥肉都是低脂的肉品,口感偏柴一些
用餐當中,服務人員會過來詢問是否加火鍋高湯
高湯是原本湯底,不是一般清淡淡的高湯喔!
吃到一半發現沒大湯匙,原來是店員忘了放
小湯匙會導熱,喝熱湯時要注意
我很喜歡一杓泡泡雞白湯跟些許紅金麻辣湯汁混合一起喝
泡泡雞白湯熬煮濃郁真的很好喝,愛吃辣的朋友可以試試
香草黃檸檬冰沙~ (須補差額30元)
半顆黃檸檬盛裝冰沙,一旁附的是糖跟鹽
半顆份量稍嫌太小...最愛檸檬的小芯芯一人就吃完
手打杏仁白玉
份量不大,整體口感很特別...就像顛覆傳統的冰湯圓
看似耶果或豆花的白色物體是麻糬(白玉)
天色暗了,外頭的燈飾亮起...整體氛圍不錯
連迪迪都玩得很開心
跟碳佐麻里燒肉店一樣結帳完會贈送折價卷
夜晚的Tango麻辣
餐點擺盤設計相當精美,
除了食物經過巧思擺盤華麗,連器皿都是有用心挑選
用餐環境雖沒燒肉店來氣派,但設計上還是讓人眼睛一亮
餐點當然是好吃美味,只不過單點菜單價位總是高一些些
雖然湯底就只有2種,但這兩種湯底我都很愛,尤其是泡泡雞白湯
愛吃麻辣鍋及鍋物的朋友一定要去吃看看~
口味因人而異,以上僅供參考~
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<<店家資訊>>
店家:Tango麻辣
電話:(07)536 2333
營業時間:11:30~02:00
地址:高雄市前鎮區時代南二路88號
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