Chaoerh小昭的部落格

    過年回台中娘家

收到一瓶 安蘭五星級蘭姆酒

小昭的興趣,除了美食紀錄外

還有一項隱藏技能😁~ 調 酒 (有調酒證照)

年輕學生時代覺得Bartender好帥

調酒宛如表演與藝術的結合

透過裝飾物點綴,讓雞尾酒更加賞心悅目

『 安蘭五星級蘭姆酒 』

具世界級水準的深色蘭姆酒

1990、1991年《Monde Selection世界精選》比賽之優勝者

唐德納公司於1908設立,

創立人卡爾羅斯 巴朗加,積極擴展公司,號稱菲律賓的酒精大王

ANEJO為西班牙語,古老之意

由1955年所買下的阿巴卡萊拉蒸餾所製造

影響蘭姆酒風味的區別: 原料、蒸餾、桶陳

蘭姆酒的原料就是甘蔗,

是甘蔗煉糖後剩下的糖渣 (糖蜜Molasses),經過酵母發酵後蒸餾而製成。

現在也有直接使用甘蔗汁釀造與蒸餾的蘭姆酒,

這類稱之為農業蘭姆酒 (法式蘭姆酒)

依製作過程可分類為 西班牙式(Spanish Style)、英式( British Style)、法式(French  Style)

蘭姆酒依顏色分為3類: 白色(Light Rum)、 金色(Gold Rum)、 黑色 ( Dark Rum)

黑色蘭姆酒多了一道程序, 就是放入經烘烤過的橡木桶中陳放至少3年以上

蘭姆酒有經過"桶陳"這道工序,絕對可以拿來純飲,如同威士忌般

安蘭五星級蘭姆酒也是可以純飲,但小昭喜歡拿來調酒用

周末在家,小昭自己動手調酒給家人喝

說到蘭姆酒,首先想到絕對是Mojito

而且材料相當好取得,步驟也很簡單,

輕鬆調出一杯自己喜愛的Mojito

         〖 莫西多Mojito 〗             

材料: 

• 檸檬 
• 砂糖
• 糖水or糖漿
• 薄荷葉10~12片
• 萊姆汁 30ml
• 蘭姆酒
• 氣泡水
• 碎冰

➀ 首先將檸檬、砂糖、萊姆汁、薄荷葉混合倒入杯中搗碎

   (習慣薄荷葉後放,怕太大力讓薄荷葉有苦澀味)

➁ 加入白蘭姆酒,再加碎冰(7分滿)後快速攪拌,

    之後再將碎冰加滿後,加入氣泡水依個人喜好) 

➂ 加Dark Rum讓顏色有漸層,風味更豐富

④ 最後以薄荷葉及檸檬裝飾

是不是簡單幾個步驟,

來杯沁涼爽口的Mojito超easy

如果你覺得Mojito還太難,那就試試自由古巴

自由古巴是古巴在美西戰爭中取得獨立後,

廣為流行的酒精飲品,作法調配很容易~

       〖自由古巴Cuba Libre〗             

材料: 

• 檸檬角
• 可口可樂
• 蘭姆酒

➀ 首先將蘭姆酒與冰塊攪拌

➁ 加入可樂

➂ 最後以檸檬角裝飾即可

 (小昭沒加萊姆汁,用加檸檬片來增加風味)

陳年橡木桶5年的Anejo 安蘭五星級蘭姆酒 

帶點麻辣木桶的香氣,屬於烈性蘭姆酒

濃度為40%,酒體飽滿,酒精感強烈

純喝品嚐,會發現酒本身帶有蜜糖的香氣,渾厚獨特風味

小昭還是習慣當調酒基酒來使用

在家隨時想喝,就自己DIY調一杯囉~

⚠️未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕⚠️

英寶洋行官網➽ https://www.usw.com.tw/zh-hant

安蘭五星級蘭姆酒➽ https://www.usw.com.tw/node/1078

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