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汕頭泉成沙茶火鍋是高雄老店

創立於民國32年,

至今正邁入78周年

以招牌扁魚湯底及手作沙茶醬

搭配大份肉盤.澎湃海鮮為主打

目前全台共有5間分店,

其中高雄有3間分店,

中山總店.青海店.漢神巨蛋店

還有台中新光三越中港店.新竹巨城店

以高雄3間門市來說

總店與青海店適合多人餐

而漢神巨蛋店提以個人鍋套餐為主

用餐空間適合2~6人座位

餐廳位於漢神巨蛋4樓

標示肉品產地來源

 

用餐環境

我個人比較喜歡靠窗的位置

可惜被安排到門口靠走道的位置

用餐時,

路過的人或候位的人一直看~感覺很不自在

或許把隔板加高,或許會比較好

(上週吃雞三和,他們家隔板至少高於頭)

空間設計上

藍色為主色調與金色吊燈燈飾搭配很協調

有種低調華麗的氛圍

跟一般台式火鍋店比,質感提升許多

 

自助區~無限供應

白飯 .牛肉壽喜燒及壽喜豬肉燥

滿滿的豬肉與牛肉

免費供應這點就太佛心

火鍋吃不飽的朋友,可以多吃一些~

 

飲品區~汽水.冰沙.茶類

 

佐料區

共有11種佐料配料

沙茶.芝麻醬.南乳醬.魚露.白醋.醬油.

蘿蔔泥.洋蔥.蒜末.辣椒.蔥花.

環境上保持相當乾淨

 

餐桌擺設

沙茶食用方法

 

菜盤架

以我們座位來說,

把肉盤放最上層的話(下圖)

走道上路人來來往往,

跟候位位子僅隔一面牆,

加上防疫期間, 整體衛生上也有點堪慮

就如我上面所說,

靠走道的座位隔板太低緣故

導致用餐沒有隱私...

 

抽屜有餐巾紙.溼紙巾.牙籤.筷子

 

菜單

 

點餐步驟:

先選個人鍋套餐.單人獨享套餐.雙人歡樂鍋套餐,

再選擇鍋底

需注意的是~假日只提供10盎司及15盎司

用餐時間:90分鐘

小朋友低消標準

100cm以下免費

100~140cm 200元

140cm以上需點一份個人鍋套餐

 

單人獨享套餐

 

雙人歡樂鍋物

 

8種鍋底~

除了招牌扁魚湯,其他鍋底需加58元或98元

 

單點類

 

我們2大2小點了

肉食狂歡霸王雙人套餐(B區肉盤)~988元

B區肉盤5盎司選擇4盤(共20盎司)及五行蔬菜盤2份

白飯為自助區自行取用

湯底選招牌扁魚鍋及蔥滿骨氣鍋(另加價98元)

以獨家秘製的沙茶湯頭熬煮,

添加鹹芥菜和番茄片來提升湯頭的清爽度

 

蔥滿骨氣鍋

與之前吃過的星野肉肉鍋一樣

看的見滿滿的豬大骨及蔥花

附上塑膠手套,

方便用手抓取大骨吸湯汁

 

沙茶醬以香酥扁香.赤尾青蝦.油蔥酥

及多種調味料拌炒而成

店家建議吃法~打顆生雞蛋加入沙茶醬中,

再加入蔥花.蒜末.辣椒,加入少許醬油.醋提味即可

(我個人是不習慣加生雞蛋)

泉成的沙茶醬味道很棒,吃得出是手作配方

跟市面上賣的不同(順道一提潮洲牛大福的也不錯)

肉盤選擇五花牛.雪花牛.沙朗牛.松阪豬

松阪豬油花分布均勻

雪花牛

厚脂五花牛

健康沙朗牛

 

五行菜盤

 

點心麵~28元

 

手工花枝漿~68元

一般都是用竹製裝漿類的專用器皿,

這裡卻是用碗盛裝

 

手工蝦仁漿~68元

 

麻喇鴨血煲~88元

 

飲品自行取用

盛裝的容器質感上不錯

 

牛肉壽喜燒及壽喜豬肉燥

2種都很不錯,

我個人是比較喜歡壽喜牛,就像吃牛丼一樣

 

小朋友一開始就說先吃麵

只好先將小朋友們餵飽

 

健康沙朗牛油脂偏少,

吃起來口感比較柴一些

 

厚脂雪花牛跟雪花牛油脂較多,

口感上比較好,我個人比較喜歡

 

手工漿類口感都很紮實

吃的到花枝與蝦子的鮮味

 

餐點上大致ok

扁魚湯頭很有特色,

加入蔬菜及肉類下去熬煮後更鮮甜

不過扁魚的味道還是挺明顯的

如果平常不愛吃扁魚香氣的人,

就建議點其他鍋底囉~

點餐即可享用牛肉壽喜燒.壽喜豬肉燥

而且都是無限供應~這點很棒!

絕對能讓消費者們吃飽飽離開餐廳

用餐環境上,

跳脫傳統火鍋店多人圓桌的用餐風格,

以低調華麗新潮為特色

成為年輕人喜愛的鍋物店

唯一缺點就是靠走道座位的隔板有點太低

影響到用餐的隱私(不能大快朵頤豪邁吃)

 

口味因人而異,以上僅供參考~

 

----延伸閱讀----

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<<店家資訊>>

店家:汕頭泉成沙茶潮鍋~漢神巨蛋店

電話: (07) 553 1888

營業時間:  11:00~22:00

地址:高雄市左營區博愛二路777號 4樓

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