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繼碳佐麻里時代店造成轟動開幕後,

緊鄰隔壁的Tango麻辣 (天鍋麻辣)緊接著於2月底開幕

碳佐麻里時代園區的餐廳皆由橙田建築室研所設計

燒肉店跟麻辣鍋店佔地相當大,

建築以一黑一白呈現出對比

外觀設計時尚新穎,皆有綠意.水池環繞的用餐環境

白天與夜晚都有不同的美~

 

  

 

麻辣鍋店的入口在後方...這是比較特殊的地方

 

 這建築相當有特色,

像貨櫃矗立在空中,前端僅用3根柱子頂著更是厲害(不懂建築用詞怪怪)

 

 

前方空地有咖啡餐車,

上次吃燒肉店有買咖啡及給冷哥來吃過,

久等候位的朋友也可以買來吃看看

 

這次多了立牌

 

 

原來是預告聯名活動~小丞事×柴窯火腿製造所×碳佐麻里

當我寫這篇食記時活動已經過了

 

 

 

餐廳入口往這方向走

這一側入口夜晚其實滿美的(文末有拍夜晚的景色)

 

 

這裡會有接待人員,

這是上次吃燒肉順便來預約時拍的照片

 

店內用餐環境~

整體空間跟燒肉店來比差很多,麻辣店狹小很多

主要分為2層樓,1樓為少數人用餐環境,2樓為多數人用餐的圓桌為主

而且1樓無法通往2樓,須由外面的樓梯通行

  

 

 

吧檯跟櫃台~ 跟燒肉店來比迷你多

 

 

另一區用餐環境

原本店家幫我們安排在這區,但這區景色不ok,僅用矮清水模牆隔開

請店員幫我們更換靠落地窗位置

 

 

長桌區~

這區是高腳椅座位,亦是可活動用餐人數的一區,

店員會用間隔板隔開避免用餐時與鄰桌的尷尬

 

 

 

店員幫我們安排這區

 

 

桌上擺設~

跟燒肉店一樣立牌下方皆有服務鈴

 

 

背面有食用教學跟建議喔!

 

 

抽屜有面紙及牙籤牙線

  

 

菜單

  

 

湯底就只有2種選擇~

當然建議選擇紅金泡泡鴛鴦鍋,一次2種招牌都點到

 

  

 

肉品~

 

 

老滷也是招牌...但我個人是沒有很喜歡這類

 

特別推薦~

上次去吃燒肉店想吃鱷魚肉,當時售完只好點鴕鳥肉,

這次不能再錯過鱷魚肉了

 

 

開胃熟食

 

 

海鮮類跟我們最無緣

 

另有2人.4人.6人套餐

最後我們選擇2人套餐

 

 

 餐具~好有質感的器皿,筷子跟燒肉店一樣

  

 

熱茶

 

 

我們選擇2人套餐及單點肉品

2人套餐: 午餐時段 1234元

            假日/晚餐 1314元

招牌紅金泡泡鴛鴦鍋~紅金麻辣湯+泡泡雞白湯 (鴛鴦鍋需另加60元)

 

鍋身也有專屬logo,鍋爐頗具質感

 

首先先來看最主打的泡泡雞白鍋

雞白湯在拉麵店就常看到,有泡泡的火鍋就真的是少見耶!

其實泡泡就是打發過的蛋白,

就像做舒芙蕾鬆餅一樣要將蛋白打發才會鬆餅才會有澎鬆感

Tango麻辣將這巧思運用在火鍋湯底上也很有創意

上頭再放一片綠色芝麻葉(應該沒猜錯)恰好點綴雪白的泡泡湯底

從另一個角度看更明顯

食用方法就是:用湯匙以緩慢速度在泡泡雞白湯上輕輕劃開攪拌,

透過湯來熟化雪白泡泡,沸騰時先品嘗最原味純粹的湯底,

再依自己喜好加入食材

(建議下鍋順序:蔬果 ￫肉品￫鍋料￫海鮮)

 

品嘗完雞白湯後再品嘗紅金麻辣湯

湯底口感~辣而不辛.麻而不嗆

湯底(小)鴨血只有2塊跟些許豆腐,

加點須另外付費,而且鴨血限量一人只能點一次!

品嘗拳頭大的鴨血時建議搭配半勺的湯入碗,才能吃到滑嫩口感的鴨血

後來加點的鴨血...份量是還蠻大的

鴨血很入味好吃

 

加點鴨血~50元/塊  

 

 

花椒碳燻烏梅(小壺)

烏梅汁中帶有花椒香氣,花椒味不會過重搶走烏梅的酸甜

吃麻辣鍋搭配冰涼涼的烏梅在適合不過

   

 

佐料也好有噱頭~命名為尋味九宮,外觀上是一個木盒

九宮代表9種佐料,依自己喜好自行調配沾醬

大約用餐到一半服務人員會收走!

 

有蒜苗.莞荽.洋蔥.蒜末.辣椒.醋.沙茶.白醬油.香油

 

最特別的是醋~

一打開木盒就一直冒煙,但過一會兒就沒了,要拍照記得抓準時間拍

 

 

  

 

 

酸辣椒麻涼粉~ (補差額59元)

這道涼粉真的有辣到我,最後撈起粉條加雞白湯減低辣度再食用

 

 

童仔雞腿肉

肉質算嫩,放入雞白湯中煮更鮮甜

 

 

供過於求豬肉大盤

 

真的是好大一盤肉,比火鍋還大

 

肉質是豬梅花與豬五花肉

 

 

跟小芯芯比對一下就知道份量,

但聽說美得像花松阪豬更美

 

 

 

豬五花比豬梅花來的有油脂

肉質不錯~麻辣口味單吃就很有味道,也不需特別沾醬

與泡泡雞白湯也很搭

 

 

 

娃娃菜

 

日本冬粉(補差額59元)

 

全下在泡泡雞白湯中,口感很Q...小芯芯一人吃完整份

 

 

 薄切白蘿蔔片

一層層堆疊好像波浪般

 

 

切長方形薄薄一片,煮一下就可撈起食用,

口感還帶點脆感,千萬不要煮太久

 

 

香米飯~30元

 

 

鱷魚肉~490元

淡粉紅的玫瑰花擺盤,很精緻漂亮

  

 

準備下鱷魚肉~

鱷魚肉跟鴕鳥肉都是低脂的肉品,口感偏柴一些

 

 

用餐當中,服務人員會過來詢問是否加火鍋高湯

高湯是原本湯底,不是一般清淡淡的高湯喔!

  

 

吃到一半發現沒大湯匙,原來是店員忘了放

    

 

小湯匙會導熱,喝熱湯時要注意

 

 

我很喜歡一杓泡泡雞白湯跟些許紅金麻辣湯汁混合一起喝

泡泡雞白湯熬煮濃郁真的很好喝,愛吃辣的朋友可以試試

 

  

 

香草黃檸檬冰沙~ (須補差額30元)

半顆黃檸檬盛裝冰沙,一旁附的是糖跟鹽

半顆份量稍嫌太小...最愛檸檬的小芯芯一人就吃完

 

手打杏仁白玉

份量不大,整體口感很特別...就像顛覆傳統的冰湯圓

看似耶果或豆花的白色物體是麻糬(白玉)

 

 

天色暗了,外頭的燈飾亮起...整體氛圍不錯

 連迪迪都玩得很開心

 

 

跟碳佐麻里燒肉店一樣結帳完會贈送折價卷

 

夜晚的Tango麻辣

 

 

 

 

餐點擺盤設計相當精美,

除了食物經過巧思擺盤華麗,連器皿都是有用心挑選

用餐環境雖沒燒肉店來氣派,但設計上還是讓人眼睛一亮

餐點當然是好吃美味,只不過單點菜單價位總是高一些些

雖然湯底就只有2種,但這兩種湯底我都很愛,尤其是泡泡雞白湯

愛吃麻辣鍋及鍋物的朋友一定要去吃看看~

 

  口味因人而異,以上僅供參考~ 

 

-----延伸閱讀-----

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>>高雄- 右京棧~大吟釀の鍋

 

<<店家資訊>>

店家:Tango麻辣

電話:(07)536 2333

營業時間:11:30~02:00

地址:高雄市前鎮區時代南二路88號

 

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