Chaoerh小昭的部落格

 

至今吃過多間烤鴨店

卻沒吃過遠近馳名的仁武烤鴨

也聽說排隊人潮絡繹不絕,生意非常之好

周末帶小朋友到鳳儀書院走走

之後特地去吃仁武烤鴨

朝聖一下高雄必吃的人氣烤鴨店

看看是否真的如網路上所說的美味

雖然也有很多人推薦其他家烤鴨店

畢竟還是要先品嘗正宗人氣仁武烤鴨後

才能再做比較~

 

特地提早約4店半抵達

外頭外帶烤鴨的排隊人潮,

已經是大排長龍...目估20人之多

所幸當時內用座位還有1~2桌

入座後沒多久就客滿

(內用比較不用排隊,但用餐尖峰時刻除外)

 

營業時間~週二公休日

 

手工荷葉餅

烤鴨餅皮都是手工麵糰現烤,

現場吃的都是新鮮出爐

店員的手一直沒停過,可見生意多好

 

菜單簡單共10樣

肉類有烤鴨.香酥鴨.手扒全雞.燒肉

其他小菜選擇只有醉元寶.青菜.米血.蛋花湯.白飯

 

懸掛一整排的烤鴨

等待片鴨處理

 

一旁的有烤鴨製作流程供消費者觀賞

採用鐵甕.傳統炭燒方式

據說一天可賣1000隻,

每天營業開始,烤爐就從未間斷不停歇的烤

待烤的烤鴨的數量也太驚人了吧

一車大約有50隻左右

看起來蠻肥美的鴨,大小也差不多

鴨肉品質應該是有經過嚴選

負責烤鴨的師傅應該很熱很辛苦

近距離靠近高溫烤爐

所以每隻美味的烤鴨都是得來不易

烤爐環境算很乾淨

師傅還會貼心提醒地滑要小心走

 

烤鴨出爐囉~

這色澤真的太誘人了啦

用肉眼就能看出來烤鴨皮是酥脆

 

片鴨處

手法相當俐落

速度也很快就片完一隻鴨

一天至少要片幾百隻鴨真是厲害

一隻鴨的份量

剩的鴨骨架是用炒的

 

用餐空間

 

我們的座位在後方走廊

很有路邊攤的fu

一入座後,

店員就急忙催~點餐

因為客人太多,提升翻桌率

當天可能生意太好...竟然沒有白飯了

才4:30沒白飯   

整餐只好以餅皮代飯

 

空心菜~60元

 

米血~60元

口感ok

一般鵝鴨肉店的水準,

沒有到讓人很驚艷的程度

 

燒肉(一條)~280元

份量上算多

豬皮的部位很酥脆好吃

口味上不像港式燒肉這麼鹹

比較符合台灣大眾口味

燒肉有點類似香港脆皮燒腩仔

之前吃過香港甘牌燒鵝.香港一樂燒鵝.尖東茶記. 東悅坊

香港的燒腩仔(脆皮燒肉)切的比較厚

表層豬皮烤得更酥脆

香港燒腩吃一口後會覺得很鹹很鹹,

吃過後又會令人回味

整體燒肉不錯吃

很可惜當天沒有白飯相配,

感覺上就是少了一味

為什麼沒有白飯~為什麼沒有白飯~

一定要搭配油蔥醬

能解少油膩感

 

全隻烤鴨~520元

份量沒有很多

個人覺得全鴨僅適合2~3人吃

 

好吃的烤鴨

第一條件就是皮要烤到酥脆

這個皮我喜歡~好吃

(不知外帶烤鴨皮會是脆的嗎?)

第二條件~鴨肉肉質要鮮嫩不柴

夾一片鴨肉,肉汁竟然在滴耶!

這很ok

果然還是剛出爐現場吃最好吃

加蔥白吃多了一種蔥的香氣

有的烤鴨店,則是用洋蔥也是不錯

全鴨免費附2包餅皮

沒白飯只好加點2~3包餅皮

餅皮非常薄

餅皮現場製作比一般烤鴨店好吃

 

炒鴨骨~幾乎整盤都是骨頭

整體口感偏甜

可能都是鴨骨吃起來很辛苦,

又沒白飯配的原因

我個人覺得一般炒鴨店的炒骨,反而比較好吃耶!

 

用餐出來,

排隊人龍依然很長,目測約有30位以上

 

從用餐起到用餐後

購買外帶烤鴨的排隊人潮不間斷

吃過仁武烤鴨後

結論~皮酥肉嫩,尤其鴨皮烤到酥脆

烤鴨包捲餅整體很美味

高雄必吃烤鴨,果然名不虛傳

至於烤鴨骨就蠻普通,

燒肉部分也算ok,

份量上取勝,口味上我比較喜歡港式燒肉

很可惜~當天用餐竟然沒白飯,

整餐都在吃肉,稍嫌油膩一些...有點空虛

有在地朋友很推薦他們家的香酥鴨

香酥鴨應該跟台中復興餐廳一樣口感吧!

可惜當天沒點到,

只好下次路過再買來吃看看

其實也很多人推薦,高雄其他家更好吃的烤鴨店

不過至少我本身要先吃過仁武烤鴨才能做比較呀~

(有機會再去造訪,其他家網路很推的烤鴨店)

 

口味因人而異,以上僅供參考~ 

 

----延伸閱讀----

>>高雄-鴨寮街 烤鴨點心坊~悅誠二號店

>>台中-鴨片館~新北平烤鴨專賣(已遷址至文心南三路)

>>台中-孔雀烤鴨食藝~烤鴨三吃

>>2019香港灣仔-甘牌燒鵝*蟬聯5年米其林一星*

 

<<店家資訊>>

店家:仁武烤鴨

電話:(07) 371 9315

營業時間:

週一~週五 下午2:00~8:00

週六 週日 上午10:00~晚上8:00

週二公休

地址:高雄市仁武區鳳仁路95之21號

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