Chaoerh小昭的部落格

 

路過發現了央宗米線,

一開始以為米線是麵線,

原來是中國雲南著名的過橋米線

過橋米線的命名也是有典故傳說,

故事內容是說雲南蒙自縣一對夫妻,

妻子經常送飯給丈夫吃,但送達時經常是冷菜冷飯,

有天煮了雞湯,

意外發現雞油能把熱氣保護住,讓飯菜有保溫效果,

聰明的妻子就搭配米線食用 

(其實就跟麻油雞麵線原理一樣,吃過的人就知道)

至於為何叫過橋,

是剛好妻子送飯給丈夫時都會經過一座橋,因而命名之

 

店位於中山二路,店的前身其實就是林素蘭牛肉麵

 

店內一角~   裝潢基本上是店前身牛肉麵的裝潢

 

佐料區 ~ 

 

菜單~ 

主打湯頭是大骨.火腿.雞骨花費6小時熬煮

 

有米線及過橋米線2種選擇

 

小菜類~  當天滷味拼盤沒販售

 

餐具

 

雲味大薄片~ 80元

這盤小菜小芯芯超愛吃,後來又追加一盤!! (手腳慢~我才吃到一片而已)

肉片分量很多,佐料帶點酸甜,肉質又不會太老...整體很不錯

 

傣味拌干絲~ 30元

​​​​

 

特製拍黃瓜~30元 

 

鴨血肥腸~ 50元

上頭有梅干菜,料挺豐富的

鴨血很大塊,肥腸很軟嫩,整體帶點微辣

 

霜降肥牛過橋米線~198元

過橋米線是周邊服務+現場料理的一道菜,

有熱滾滾的高湯.佐料.米線及肉類,一致排開還挺多樣...真厚工呀!!

 

米線有點像很粗的米粉的fu,重點是它很耐放,不會像麵線容易爛

 

菜端上桌老闆就開始桌邊服務~ 

 

首先將肉片放入高湯中涮~涮~涮

接下佐料部分

 

最後緩慢將米線置入湯中...大功告成!即可食用~ (有像越南河粉作法!)

 過橋米線~~~真的真的很大碗

好幾個拳頭大

 

還看不出來大小,那跟小芯芯比...碗公都比小朋友臉大了 

 

下圖左碗是一般牛肉麵碗,右碗是過橋米線...大小差很多喔!

湯頭清淡爽口,米線很Q,但還是建議趁熱吃完

 

肉質還算不錯,也是建議趁熱吃才不會過老喔~

 

招牌央宗米線~ 158元

食用玫瑰入菜~~很特別

 湯頭中加入玫瑰,

玫瑰搶眼但其香味沒有很搶戲,反而增添一股淡淡的香氣

湯頭比過橋米線的大骨清湯濃郁些,我個人是蠻喜歡的

給的肉有牛肉片.牛腱.牛筋~算是很超值

 

整體餐點都算ok,

也很開心能在高雄就能品嘗到了雲南知名的過橋米線,

算是很特殊的吃法~ 價位也很親民喔!

服務人員雖是新進人員,但是態度很親切+面帶笑容~

愛吃麵食的朋友,有機會可以來品嘗品嘗~~

 

 口味因人而異,以上僅供參考~ 

 

<<店家資訊>>

店 家 : 央宗米線 

電 話 : (07) 251 8282

營業時間:11:00~14:00

             17:00~21:00

地 址 : 高雄市中山二路537號

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