回台中前一晚發現MINIMAL
厲害的是
獲得2023年米其林必比登推介的冰品店
主廚萬士傑（Arvin）
是米其林一星餐廳「澀(Sur-)」創辦人之一
也是法式甜點主廚
MINIMAL是以冰淇淋結合現代料理概念,
詮釋創意冰淇淋的新境界
利用 -5℃ 到 -196℃
7種溫度搭配草木特性,呈現出7道冰品料理
無菜單套餐, 預約制
所以小昭臨時去,沒預約就無法吃到
所幸有販售外帶杯裝冰淇淋
至少能小小滿足朝聖者的口慾
廳餐外觀
門口會公布套餐及外帶菜單
不定時會更換冰淇淋口味
一踏入店內,
感受到簡約樸實的侘寂風設計風格
當天有多位香港客都慕名前往朝聖
一開始不懂如何點餐,沒關係
店員都非常親切解說冰淇淋風味及口感
一份杯裝(180元)可選2種口味,
共有6種口味,依照自己喜愛選擇搭配
外帶菜單
另外販售禮盒冰淇淋 (1200元/盒)
2024年春季套餐 (1200元+10%/位)
主廚萬士傑（Arvin）
帥氣又認真專注的男人很有魅力
外帶冰品也是由主廚親自服務,
解說各口味使用的食材及口感風味
親和力十足,給他💯👍
琴酒 ︱松針 ︱杜松子 (Gelato)
琴酒有豐富草本調性,
以松針、抹茶、青草茶3種草本風味最底蘊,
調合琴酒與杜松子香氣,呈現清香、柔和、淡雅風味
鳥梨︱ 柚花︱ 白酒 (Sorbet)
以鳥梨風味為主體,
添加柚花多了柚香,
白酒經過處理保留單寧酸,讓尾韻更豐實
這杯2種口味是小昭最喜歡的,
(左,綠色)琴酒不會搶了草本底蘊風味,
反而讓風味加分不少,夏日吃格外清爽
(右,白色)酸酸的鳥梨滋味讓人喜愛,
淡淡白酒香氣,女生最喜歡這酸甜風味
香草︱玉蘭花︱ 焦糖 (Gelato)
以大溪地香草為主體,
玉蘭花的香氣加以點綴,再以焦糖最為尾韻
黃茶︱ 黃豆︱ 粽葉(Gelato)
黃茶的製法近似於綠茶,多一道悶黃工序,
風味上更柔潤溫和,添加乳脂後,
與黃豆醇厚、粽葉香氣,使之風味更飽滿
這兩款風味算是飽滿,頗像濃郁香草與醇厚豆乳的滋味
橄欖︱ 烏龍茶︱ 玉蘭葉 (Gelato)
以橄欖果香及青草香做為主體,
添加玉蘭葉及烏龍茶做為調和
凍頂烏龍茶︱ 大麥︱ 地瓜皮 (Sorbet)
以凍頂烏龍茶做為主體,
爆香過的麥仁及烤地瓜皮增添焙烤風味
凍頂烏龍茶屬於茶系,茶香略為明顯,
口感帶點雪酪口感,喜愛茶類的朋友應該會很喜歡
小昭6種口味都嘗試,風味口感極佳
連冰淇淋的盛裝各個小細節,都能感受到主廚的用心及態度
天氣太熱,先吃了幾口後才想起沒跟米其林拍照
拿鐵~130元
連咖啡都不馬虎,咖啡風味我們都好喜歡
最後跟帥氣的主廚合影一下
主廚跟店員很貼心叮嚀趕緊品嘗,免得天熱融化影響風味
除了有米其林必比登推介的加持及肯定外
製作用心及創意滿滿 (猶如Mathariri)
在品嘗冰淇淋的瞬間,也能感受到主廚的溫暖
冰控們千萬別錯過MINIMAL,
一定要找時間去品嘗看看唷!
下次有機會小昭一定也要安排吃一下冰淇淋的法式饗宴~
🫧口味因人而異,以上僅供參考🫧
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《 店家資訊》
• MINIMAL
• 官網
• (04) 2321 9080
• 13:00~18:30
• 台中市西區美村路一段133巷16號
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