Chaoerh小昭的部落格

這陣子比較忙...

7月底至今的用餐食記 趕 工 中

最近寫的食記都是拉麵店居多,

主要是我們一家人都愛吃拉麵

近期吃過米其林一星的蔦拉麵

及來自北海道的一幻拉麵

每家拉麵店都有自己的特色,

而這次吃的是高雄文化中心附近的瀧澤軒

現在二寶還小無法常出門用餐,

老公跟朋友就會出去覓食(拉麵店)

而這間瀧澤軒是老公說還不錯叫我一定要吃看看(原本計畫吃印尼料理)

所以~老公是連2週假日都來這報到吃拉麵

門口~ 簡約的日式裝潢

主打博多豚骨拉麵

目前都是現場候位不接受電話預約喔!

還有週二是公休日不要撲空喔!

店內一角~

左邊是板前吧檯區,右邊是一般座位區(2桌)...位子不多

我們5點多就入座,當時已有2組客人...後來入續客滿

吧檯區上滿滿的招財貓

自助~檸檬冰水

菜單~客製化...一人一張

拉麵不多只有4種選擇:原味.蒜味.赤燄.泡菜(泡菜口味僅假日供應)

份量上可選擇:基本or特盛

麵條選擇:極細麵or中粗麵

麵條軟硬: 軟.適中.硬

湯頭鹹度: 淡.適中.鹹

點3碗就3張 

餐桌擺設~

一般基本都有提供拉麵胡椒,

但是我很少用到

調味罐很可愛~有七味粉.海苔粉.辣椒

有提供筷架~ 都是可愛招財貓造型

丁香小魚乾~30元

 我個人蠻喜歡吃小魚乾...現在餵母奶更需要鈣質~

出餐速度很快~一下子我們點的3碗拉麵都到齊了

博多豚骨拉麵(基本)~160元

基本款是附叉燒肉一片.糖心蛋半顆.2片海苔

這碗我們選擇中粗麵

蒜香豚骨拉麵(特盛)~220元...我們選擇極細麵

特盛是雙重叉燒.一顆糖心蛋.海苔3片

叉燒肉的厚度算很厚不是薄薄一片

日前吃的一幻拉麵就比較薄

肉質肥瘦均勻,口感算軟嫩不會柴

赤燄豚骨拉麵(基本)~210元

愛吃辣的我一定點辣味拉麵,但後來發現我最近吃辣功力退步了

也顧及二寶要喝母奶就稍微忌口,湯沒有喝完(卻把另碗原味豚骨喝完)

極細麵是我最喜歡的,而且博多拉麵本來就是搭配細麵...正統吃法 

其實博多拉麵主要以豚骨為基底熬煮成乳白色湯底,

麵條是細麵這就是典型的博多拉麵...細麵也比較能吸附湯汁喔!

極細麵最怕久泡,麵條會變爛...所以極細麵我通常會選麵條硬度"硬"的

加麵(細麵)~20元...加麵最好時機就是湯剩一半的時候再加入麵條

拉麵整體算不錯

這3種口味我個人比較喜歡的順位是博多豚骨.赤燄.蒜香

起初認為蒜香口味跟花月嵐類似,

吃完後覺得不是很像,口感上我比較沒那麼喜歡

博多豚骨(原味)湯頭算香醇濃郁,滿滿的膠質口感

鮮少豚骨拉麵能做出這麼濃郁的湯底...算是不錯!

(矢野系濃湯拉麵也是博多豚骨湯底+極細麵)

比較可惜當天的溏心蛋稍微有點過熟一些些

愛吃濃湯系拉麵的朋友可以找機會去吃看看~

結帳時老闆有跟我說可能下個月會推出新口味拉麵喔!(雞湯湯底)

期待新品~

口味因人而異,以上僅供參考~

-----延伸閱讀----

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>>高雄- 一本拉麵

>>日本。一蘭拉麵-上野店

<<店家資訊>>

店家:瀧澤軒食堂 拉麵屋

電話: (07)713 6268

營業時間:11:30~14:00

             17:00~20:00

             (周二 公休日)

地址:高雄市苓雅區林泉街44號

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